明日处暑|处暑吃三样，不怕秋风扰

8月23日，处暑。此时太阳达到黄经150°。是继立秋之后，秋季的第二个节气。

据《月令七十二候集解》说:“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”含有躲藏、终止的意思，“处暑”则表示炎热的夏季即将过去，秋天正悄然而至。

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   处暑三候：

一候鹰乃忌鸟

二候天地始肃

三候禾乃登

此时正好时。暑气减弱，凉风轻起，万物丰收，心旷神怡。

暑气稍减秋燥起，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内的阴阳之气的盛衰也随之转换。处暑时节早晚稍凉、中午气温略高，温邪尚在，同时此刻降雨量较夏季有所减少，燥邪当令，所以处暑养生，首当要防“温燥”。

何为温燥？

温燥，多发生于秋季气候干燥、少雨之时，人体常常能感受到燥热之邪，就像《重订通俗伤寒论·秋燥伤寒》中说：“久睛无雨，秋阳以曝，感之者多病温燥”。

正常人体体感最舒服的空气湿度为40%-60%，而秋季少雨干燥、湿度降低，偶尔空气湿度指数甚至低于30%，且处暑尚值暮夏秋初之际，暑热还未完全消退，形成中午热、早晚凉的场景，即为温燥。

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温燥由外入内，人体呼吸系统最易受到侵犯。热燥伤津，温燥也是。某些疾病在此时极易复发或加重，如气喘、过敏性鼻炎等。而温燥在临床上初期主要表现为以下症状：

1.咽喉红肿、痛、干，咳痰色黄

2.皮肤紧绷，起皮甚至脱屑

3.鼻干甚至出血

4.大便干结

5.舌苔白薄而燥、舌边尖俱红

因此，处暑节气的养生重点在于“温润”、“防燥邪”。牢记“吃三样”，顺时调整饮食，就能平稳度秋、身体康健。

牢记处暑吃三样

南京有句俗语叫“处暑送鸭，无病各家”，意思处暑的时候家里烧只鸭子，分享给邻里街坊，这样家家户户都能无病无痛。

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其实，鸭子在民间素有“补虚劳”的美名。因为处暑时节温差增大、昼暖夜凉，白天人体出汗过多体质较虚，晚上阳气渐收燥气伤人。而鸭子味偏寒，具有归脾、胃、肺、肾，滋五脏之阴，清虚劳之燥的功效，非常适合处暑时节的养生滋补。

萝卜老鸭煲

【配方】老鸭半只，白萝卜半个，红枣适量，枸杞少许，葱姜适量。

【做法】

1、将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。

2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。

3、取锅烧油，放入焯水后的鸭块煸炒一会，再放入葱姜略炒一会。

4、加热水没过鸭块，大火煮开后倒入切好的白萝卜块，炖25分钟左右。

5、放洗净的红枣、适量的盐、白胡椒粉调味，最后放枸杞关火即可。

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【功效】鸭子可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津；白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。

处暑过后秋气更盛，燥气更旺。因此，处暑后中医上有“补秋”、“润秋”的说法。

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在处暑时节，南方很多地方都有吃龙眼的食俗。由于夏天的时候天气较热，人体消耗了很多的热量，而龙眼偏温性，具有益心脾、补气血、滋补养气的作用。

龙眼银耳红枣汤

【配方】新鲜龙眼15颗，银耳半小朵，红枣5颗，冰糖1块。

【做法】

1.银耳提前半个小时泡发（提示：银耳不可用热水浸泡，会煮不出胶）

2.红枣洗掉表面灰尘，去枣核，切厚片，炖煮更容易出味，龙眼剥皮冲洗待用。

3.银耳泡发好后洗净撕成小片，放入砂锅中，加入适量清水。

4.水煮开后，改中小火将银耳炖煮40分钟，银耳炖出胶，加入红枣，2分钟后，放入桂圆和冰糖。

5.继续小火炖煮10分钟，焖10分钟左右，口感更丝滑。

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【功效】龙眼味甘性温，具有补益心脾，养血安神的功效；银耳滋润而不腻滞，具补脾开胃、安眠健胃、养阴清热、润燥之功；红枣性温味甘，助益气补血、健脾和胃。多饮此汤，可帮助润肺、润肤、润肠胃。

秋燥作怪，侵体伤津，燥胜则干，处暑时节防燥、润燥是必不可少的保养措施。建议日常生活中少量多次饮用石斛茶为最佳。

石斛茶

【配方】石斛5-6颗，西洋参6-7片，枸杞子10颗。

【做法】煎服，可多次饮用。泡水喝之后可直接口嚼取1-2粒放入口中，慢慢咬嚼出现黏稠胶质吞下，直到嚼之无胶，将少量渣吐掉即可。

【功效】石斛具有滋养阴津，护肝利胆，补益脾胃，滋养肌肤的功效。石斛中最有价值的所在——多糖物质，其药理活性广泛, 具有改善胃肠炎症、降血糖、调节免疫等作用。

石斛多糖含量越高，即代表石斛本身品质就越高。目前市场上流通的铁皮石斛一般种植年限在2-4年，中国药典对铁皮石斛多糖含量的要求为不低于25.0%。

余仁生铁皮石斛经过三年深山密林道地生长，精选石斛顶端之精华，营养沉淀丰盈，多糖含量高达58%，对于提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳，抗衰老，和长期熬夜加班、烟酒过度者有显著效果。

处暑已至

且道秋安

余仁生伴您一路健康

参考文献：

[1]中国医药信息查询平台，词条由 国家中医药管理局名词术语成果转化与规范推广项目 审核认证.

[2]《重订通俗伤寒论》是伤寒、湿热病学中较实用的一部诊疗方案，是俞根初、何廉臣、曹炳章三位老中医先后合作而经过徐荣斋中医师根据现代学理给以重订的医疗著作。